Chili Con Carne

Chilli Con Carne  patří mezi nejznámější mexiké jídlo jehož základem jsou fazolky, rajčata a samozřejmě hovězí maso. Chilli con carne není nijak zvlášť náročné na přípravu a  i méně zkušený kuchtík se může tešit na velmi lahodnou a pikantní pochoutku.

Suroviny na přípravu Chilli Con Carne:

• 600 g mletého předního hovězího masa 450g konzervovaných rajčat, chilli koření dle chuti, doporučujeme Habanero mleté koření

• 2 lžíce oleje
• 2 lžičky rajčatového protlaku
• 1 čerstvou červenou papriku
• 1 lžičku sladké papriky
• 2 střední cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžičku sušené dobromysli (oregána)
• 1 plechovku fazolí ve slaném nálevu
• 1/2 lžičky římského kmínu (nebo klasického)
• 1 malou plechovku kukuřice
• Pálíto omáčku dle chuti
• sůl a pepř na dochucení

Postup přípravy Chilli Con Carne

V hrnci se silným dnem rozehřejeme olej, na kterém osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli spolu s česnekem. Když cibule zesklovatí, shrneme ji ke kraji hrnce a uprostřed osmažíme dohněda mleté maso, hrudky neustále rozmělňujeme. Poté přidáme zbytek zeleniny a lehce osmahneme, poté přidáme mleté chilli a Pálíto, rajčatový protlak, oregáno a římský kmín nakonec směs osolíme. Vše lehce promícháme. Následně přidáme kukuřici a rajčata, podle zvyku a konzistence můžeme přílít i šálek vody. Pokrm dusíme pod pokličkou na mírném ohni minimálně hodinu. Ke konci dušení slijeme nálev z fazolí, omyjeme je v cedníku pod tekoucí vodou a přidáme je k masu. Nejlepší je namočit fazole den předem a uvařit si je čerstvé. Nakonec Chilli Con Carne opepříme čerstvě mletým pepřem.

Chilli con carne můžeme podávat s pečivem, tortillou, nachos nebo rýží.