Marmelády-džemy-povidla
Rada:
Když se někdy stane, že přece jen po vychladnutí džem nezhoustne (ve zralém ovoci pektin mizí), dá se to napravit: vlijeme vše zpět do hrnce, znovu zahřejeme, do vařícího přidáme pár lžic cukru a pomalu vaříme, dokud hladina viditelně nepoklesne a u okraje džem nezačíná želírova. Půl hodinky by mohlo stačit. Můžeme zkusit kápnout na talířek, zda džem po ochlazení ztuhne.
