Domácí majonéza

DOMÁCÍ MAJONÉZA (Pohlreich)
300 ml

250 ml slunečnicového oleje
2 žloutky
1 lžička bílého vinného octa
1 lžička dijonské hořčice
2 lžičky čerstvé citronové šťávy
1 špetka soli
1 špetka bílého pepře mletého

Všechny suroviny by měli mít před začátkem pokojovou teplotu.

Žloztky, hořčici a ocet dáme do větší mísy, přidáme špetku soli, bílého pepře a metlou směs pomalu šlehejte.

Za stálého šlehání pomalu přidávejte olej, za začátku po kapkách. Jakmile směs zhoustne, můžeme olej přidávat tenkým pramínkem. Olej takto přidáme všechem.

Nakonec do směsi vmícháme čerstvou citronovou šťávu.